👨🍳 Thực học – Thực nghiệm: Gắn lý thuyết với thực tiễn, phát triển năng lực nghề nghiệp
Căn cứ theo kế hoạch giảng dạy học kỳ I – năm học 2025 – 2026 của Khoa Du lịch – Trường Đại học Phan Thiết đã tổ chức chương trình trải nghiệm thực tế cho sinh viên lớp K16DVA thuộc ngành Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống, trong khuôn khổ học phần “Ẩm thực Thế giới”.
Buổi tham quan – học tập được tổ chức vào chiều ngày 21/10/2025, tại La Riva – nhà hàng mang phong cách quốc tế hiện đại, với mục tiêu giúp sinh viên tiếp cận trực tiếp không gian ẩm thực chuyên nghiệp, hiểu sâu hơn về quy trình chế biến – phục vụ – quản lý trong thực tế, từ đó phát triển năng lực ứng dụng kiến thức vào môi trường làm việc tương lai.
Học phần “Ẩm thực Thế giới” không chỉ cung cấp kiến thức lý thuyết về văn hóa – lịch sử – đặc trưng ẩm thực các quốc gia, mà còn yêu cầu sinh viên đạt được chuẩn đầu ra về:
✅ Nhận diện các nền ẩm thực đặc trưng trên thế giới.
✅ Phân tích nguyên lý, phương pháp chế biến món ăn quốc tế.
✅ Ứng dụng kiến thức vào thực tiễn dịch vụ ăn uống và nhà hàng.
Việc tổ chức hoạt động trải nghiệm thực tế tại nhà hàng La Riva là một hình thức giảng dạy linh hoạt, giúp sinh viên:
🔹 Gắn lý thuyết bài giảng với môi trường vận hành thực tế.
🔹 Hiểu sâu sắc quy trình bếp – phục vụ – quản lý tiêu chuẩn quốc tế.
🔹 Trau dồi kỹ năng quan sát, phân tích và giao tiếp nghề nghiệp.
🔹 Học hỏi phong cách làm việc chuyên nghiệp từ đầu bếp, quản lý nhà hàng.
🕒 Nội dung chương trình trải nghiệm:
– Tham quan quy trình vận hành bếp, chế biến món ăn theo thực đơn quốc tế.
– Giao lưu, hỏi đáp cùng Quản lý nhà hàng và Bếp trưởng – lắng nghe chia sẻ về nghề bếp, xu hướng ẩm thực và yêu cầu nghề nghiệp.
– Trải nghiệm ẩm thực – thưởng thức các món ăn đặc trưng từ các nền ẩm thực khác nhau 🌍.
Đây không chỉ là một buổi học ngoài giảng đường, mà còn là một phần quan trọng trong chiến lược đào tạo “học đi đôi với hành” mà Khoa Du lịch – Trường Đại học Phan Thiết luôn chú trọng.
Thông qua hoạt động này, sinh viên không chỉ nâng cao nhận thức nghề nghiệp mà còn được: Truyền cảm hứng đam mê ngành Dịch vụ ăn uống. Hiểu rõ hơn về xu hướng ẩm thực toàn cầu. Đồng thời, nâng cao năng lực tư duy, phân tích và phản biện trong môi trường chuyên nghiệp.
Khoa Du lịch, Trường Đại học Phan Thiết luôn đề cao triết lý đào tạo gắn thực tiễn, với mục tiêu: “Đào tạo thế hệ sinh viên vững kiến thức – chắc kỹ năng – sáng tư duy – giỏi thích nghi, sẵn sàng hội nhập thị trường lao động trong nước và quốc tế.”
📸 Một số hình ảnh tiêu biểu tại buổi trải nghiệm thực tế:
